Bolo de coco

 

• 500g de coco ralado em flocos
• 2 latas de leite condensado
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1. Em uma tigela, misture os ingredientes com um batedor manual. 
2. Espalhe em uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar. 
3. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. 
4. Se desejar, sirva acompanhado de chantili.