Bolo-pudim de milho e fubá

 

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Pudim

• 5 ovos
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Bolo

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Para a calda, em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo, mexendo até caramelizar. 
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve. 
3. Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma caramelizada. 
4. Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. 
5. Despeje na fôrma sobre o pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar. 
6. Deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas. 
7. Desenforme e sirva.

COLABORADORA: Adriana Rocha