Quibe de abóbora para inovar na cozinha

 


  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 900 g de abóbora descascada
  • 1/2 cebola picada
  • 950 g de trigo hidratado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Manteiga para untar
Recheio
  • 70 g de alho-poró cortado em tirinhas
  • 45 g de cebolinha cortada em tirinhas
  • 200 g de cenoura ralada
  • 15 g de coentro
  • 40 ml de azeite
  • 350 g de queijo cottage
  • 1/4 de xícara (chá) de pimenta síria
  • Pimenta tipo tabasco verde a gosto
  • Sal a gosto
  1. Para o quibe, corte a abóbora em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue o azeite com a cebola. Em seguida adicione a abóbora e o sal, e deixe em fogo baixo até ela cozinhar. 
  2. Coloque a abóbora em um recipiente e leve à geladeira até esfriar.
  3. Tire da geladeira, adicione o trigo e amasse até formar uma massa. 
  4. Unte forminhas de sua preferência com manteiga e coloque a massa, deixando um espaço para o recheio e reservando um pouco para cobri-las.
  5. Para o recheio, em um recipiente, misture todos os ingredientes. 
  6. Para a montagem, coloque o recheio sobre as forminhas, e com o restante da massa, tampe-as. Leve ao forno a 140ºC por cerca de 20 minutos. 
  7. Sirva com amêndoas laminadas. 
  8. O espaguete de pupunha também é uma ótima sugestão de acompanhamento.

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