Torta com abacaxi

 

• 120g de margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• 1 xícara (chá) de água
• Margarina e açúcar para untar
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1 pacote de biscoito coberto com chocolate ao leite (130g)

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 xícara (chá) de creme de leite

1. Na batedeira, bata a margarina com metade do açúcar até obter um creme quase branco. 
2. Adicione o leite condensado e continue batendo. 
3. Junte o creme de leite e a essência de baunilha e misture bem.
4. Em uma panela, cozinhe o abacaxi, a água e o açúcar restante, em fogo médio, até reduzir e ficar com consistência de calda. 
5. Misture ao creme de margarina. 
6. Unte uma fôrma de fundo removível de 26 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com açúcar. Intercale camadas de biscoito maisena e de creme, terminando em creme.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture a margarina e o creme de leite, espalhe sobre o creme e leve à geladeira por 2 horas. 
8. Desenforme, coloque os biscoitos com chocolate ao redor da torta com o lado do chocolate virado para fora e sirva.

COLABORADOR: Rafael Cunha