Torta de cachorro-quente

 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 10 salsichas aferventadas em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 ovos batidos
• Batata palha para polvilhar

1. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, o sal, as gemas e a manteiga até formar uma farofa úmida. 
2. Junte a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. 
3. Se necessário, acrescente mais água. 
4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a salsicha, o molho e refogue por 3 minutos. 
6. Acrescente a ervilha, o milho, tempere com sal, pimenta e misture até incorporar os ingredientes. 
7. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Junte os ovos batidos e reserve. 
9. Abra a massa com auxílio de um rolo e forre uma fôrma de aro removível média.
10. Retire o excesso de massa, espalhe o recheio por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 
11. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
12. Polvilhe com batata palha e sirva.

COLABORADORA: Ângela Cardoso