Bolo de uva-passa

 

• 1 xícara (chá) de uva-passa sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de canela
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de óleo

1. Deixe as uvas-passas de molho no rum por 30 minutos. 
2. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, as passas e misture bem. 
3. No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela. 
4. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. 
6. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva acompanhado de chantilly a gosto.