- 1 xícara (chá) de uva-passa sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de rum
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de canela
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Deixe as uvas-passas de molho no rum por 30 minutos.
- Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, as passas e misture bem.
- No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela.
- Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva acompanhado de chantilly a gosto.
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