Calzone de Estrogonofe

 

• 500g de filé mignon cortado em iscas
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de molho de tomate
• 400 ml de creme de leite
• ½ maço de salsinha picado
• 6g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• ¾ de xícara de água
• ¼ de xícara de leite
• 1 pitada de açúcar
• 250g de farinha
• 1 pitada de sal
• 200g de queijo muçarela
• Óleo
• 1 ovo

1. Em uma panela, fritar as iscas de filé e temperar com sal e pimenta.
2. Adicionar a cebola e o alho e refogar.
3. Adicionar o molho de tomate e o creme de leite. 
4. Deixar ferver até que o molho ganhe consistência.
5. Adicionar a salsinha picada e reservar para esfriar.
6. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar.
7. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. 
8. Deixar a massa descansar por 30 minutos.
9. Abrir a massa em disco.
10. Dispor o strogonoff, o queijo muçarela e fechar.
11. Pincelar um ovo batido e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.