Filé Enrolado no Bacon e Purê Rústico de Batatas

 


  • 100g de manteiga
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Raspas de 1 limão
  • 400 de batata bolinha
  • 1/4 de xícara Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200ml de leite
  • Bacon em tiras
  • 3 medalhões de filé
  1. Em uma panelinha, dispor a manteiga e derreter em fogo baixo.
  2. Juntar o tomilho, o alecrim e as raspas de limão e deixar no fogo baixo por 5 minutos. Reservar e esfriar.
  3. Dispor as batatas em uma assadeira, juntar o azeite de oliva, o sal e a pimentar e levar ao forno até as batatas ficarem bem macias.
  4. Dispor as batatas em outro recipiente e amassar bem.
  5. Juntar o leite e misturar. Corrigir o sal se necessário.
  6. Enrolar as fatias de bacon nos medalhões de filé, temperar dos dois lados com sal e pimenta do reino.
  7. Em uma frigideira, dispor a manteiga aromatizada e quando derreter juntar o filé e grelhar dos dois lados por 5 minutos.
  8. Servir o filé com o purê rústico.
  9. Dispor uma colherada da manteiga aromatizada em cima do filé.

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