Pizza Bolinha

 

• 6g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• ¾ de xícara de água morna
• ¼ de xícara de leite morno
• ½ colher de chá de açúcar
• 250g de farinha + 90g para sovar
• 1 pitada de sal
• 150g de queijo mozarela em cubos + 100g ralado para cobertura
• ¼ xícara de molho de tomate
• ½ xícara de calabresa fatiada
• 1 colher de sopa de orégano

1. Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e o açúcar.
2. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar bem.
3. Aos poucos, juntar os 90g de farinha, sovar a massa até ficar bem lisa e deixar a massa descansar por 30 minutos.
4. Pegar pequenas porções de massa, polvilhar com farinha, abrir na palma da mão e rechear cada uma com um cubo de queijo.
5. Dispor as bolinhas lado a lado em uma forma untada com azeite.
6. Pincelar o molho de tomate, cobrir com o queijo e com a calabresa.
7. Polvilhar com orégano e levar ao forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.