- 6g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- ¾ de xícara de água morna
- ¼ de xícara de leite morno
- ½ colher de chá de açúcar
- 250g de farinha + 90g para sovar
- 1 pitada de sal
- 150g de queijo mozarela em cubos + 100g ralado para cobertura
- ¼ xícara de molho de tomate
- ½ xícara de calabresa fatiada
- 1 colher de sopa de orégano
- Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e o açúcar.
- Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar bem.
- Aos poucos, juntar os 90g de farinha, sovar a massa até ficar bem lisa e deixar a massa descansar por 30 minutos.
- Pegar pequenas porções de massa, polvilhar com farinha, abrir na palma da mão e rechear cada uma com um cubo de queijo.
- Dispor as bolinhas lado a lado em uma forma untada com azeite.
- Pincelar o molho de tomate, cobrir com o queijo e com a calabresa.
- Polvilhar com orégano e levar ao forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
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