Pudim pé-de-moleque

 

Calda

• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 de xícara (chá) de água

Pudim

• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 ovos

1. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o amendoim e o açúcar até derreter e formar um caramelo. 
2. Adicione a água com cuidado e misture até dissolver. 
3. Forre uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro com essa calda e reserve. 
4. No liquidificador, bata o amendoim, o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 45 minutos ou até firmar. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e servir.