Pudim pé-de-moleque

 


Calda
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 de xícara (chá) de água
Pudim
  • 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 ovos
  1. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o amendoim e o açúcar até derreter e formar um caramelo. 
  2. Adicione a água com cuidado e misture até dissolver. 
  3. Forre uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro com essa calda e reserve. 
  4. No liquidificador, bata o amendoim, o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 45 minutos ou até firmar. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e servir.

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