Torta de frango

 

• 1 e 1/2 pacote de biscoito água e sal (300g)
• 3/4 de xícara (chá) de margarina

Recheio

• 1 maço de escarola picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de creme de leite
• 3 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate em cubos
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

1. Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha. 
2. Adicione a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa. 
3. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. 
4. Reserve.
5. Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a escarola no óleo por 5 minutos ou até murchar. 
6. Reserve. 
7. Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, sal e pimenta. 
8. Transfira para uma tigela, misture a escarola, o tomate e o frango. 
9. Despeje na massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 
10. Deixe amornar, desenforme e sirva.