Torta de uva-passa com coalhada

 

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de coalhada
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 receita de massa simples

Massa simples

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 3/4 de colher (chá) de sal
• 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal
• 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
• Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

1. Para a massa, em uma tigela, peneire a farinha e o sal juntos, junte a gordura vegetal e misture bem. Acrescente pouco a pouco a água até que a mistura esteja firme. 
2. Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. 
3. Forre uma fôrma de torta de redonda, canelada, de 22cm de diâmetro com a massa.
4. Na batedeira, bata os ovos, acrescente o açúcar e bata até obter um creme leve. 
5. Acrescente a coalhada, as passas, a noz-moscada, o sal e o suco de limão e misture bem. 
6. Despeje a mistura sobre a massa e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.