Madeleines de Beterraba e Chocolate Branco

 

• 2 ovos
• 200g de beterraba sem casca e cortada em cubos
• Suco de 1 limão
• 100g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 120g de farinha
• ½ colher (chá) de fermento químico
• 120g de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara de chocolate branco derretido

1. Em um liquidificador, bater os ovos, a beterraba e o suco de um limão.
2. Passar por uma peneira e apertar bem para sair todo o líquido.
3. Adicionar ao líquido de beterraba e ovos, o açúcar e misturar bem até dissolver por completo.
4. Colocar uma pitada de sal e misturar novamente.
5. Acrescentar o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre com um fouet.
6. Em seguida, colocar a manteiga derretida (já fria) aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
7. Preencher as forminhas de madeleine (caso utilize forminhas de ferro, é necessário untar e enfarinhar). 
8. Caso não tenha as forminhas próprias, em forma de concha, você poderá usar forminhas para minicupcakes.
9. Cuidado para não preencher as formas até o topo porque a massa cresce no forno e pode transbordar.
10. Assar por 13 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
11. Desenformar e reservar em uma grade para esfriar.
12. Para finalizar, passar as madeleines no chocolate branco derretido e servir! Bon appétit!