- 2 ovos
- 200g de beterraba sem casca e cortada em cubos
- Suco de 1 limão
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 120g de farinha
- ½ colher (chá) de fermento químico
- 120g de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara de chocolate branco derretido
- Em um liquidificador, bater os ovos, a beterraba e o suco de um limão.
- Passar por uma peneira e apertar bem para sair todo o líquido.
- Adicionar ao líquido de beterraba e ovos, o açúcar e misturar bem até dissolver por completo.
- Colocar uma pitada de sal e misturar novamente.
- Acrescentar o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre com um fouet.
- Em seguida, colocar a manteiga derretida (já fria) aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Preencher as forminhas de madeleine (caso utilize forminhas de ferro, é necessário untar e enfarinhar).
- Caso não tenha as forminhas próprias, em forma de concha, você poderá usar forminhas para minicupcakes.
- Cuidado para não preencher as formas até o topo porque a massa cresce no forno e pode transbordar.
- Assar por 13 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
- Desenformar e reservar em uma grade para esfriar.
- Para finalizar, passar as madeleines no chocolate branco derretido e servir! Bon appétit!
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