Risoto de limão-siciliano

 

• 500 grama(s) de arroz arbóreo 
• 2 colher(es) de sopa de azeite 
• 1 taça de vinho branco seco 
• 4 litro(s) de caldo de vegetais 
• 2 limões-sicilianos 
• 1 tablete de manteiga gelada sem sal 
• 200 grama(s) de queijo parmesão ralado 
• 3 colher(es) de sopa de tempero completo 
• 1 pote de creme balsâmico (opcional) 
• 200 grama(s) gramas de tomate cereja (opcional)

1. Aqueça o caldo de legumes. 
2. Em outra panela grande vazia, coloque o azeite e o tempero completo. 
3. Quando começar a fritar, adicione o arroz arbóreo. 
4. Assim que for dourar, coloque vinho branco e mexa sem parar. 
5. Quando secar o líquido, entre com o caldo de legumes que, a essa altura, já estará bem quente. 
6. Coloque aos poucos, mexa, e espere evaporar. 
7. Repita o processo quantas vezes precisar até os grãos atingirem o ponto que você desejar. 
8. Desligue o fogo. 
9. Rale a casca (só a parte amarela) de um limão-siciliano sobre o arroz e misture. 
10. Coloque o suco do outro limão e mexa novamente. 
11. Adicione todo o queijo parmesão ralado e a manteiga. 
12. Misture até ficar ? escandalosamente
13. Acerte o sal. 
14. Sirva com molho balsâmico e tomate cereja.