- 500 grama(s) de arroz arbóreo
- 2 colher(es) de sopa de azeite
- 1 taça de vinho branco seco
- 4 litro(s) de caldo de vegetais
- 2 limões-sicilianos
- 1 tablete de manteiga gelada sem sal
- 200 grama(s) de queijo parmesão ralado
- 3 colher(es) de sopa de tempero completo
- 1 pote de creme balsâmico (opcional)
- 200 grama(s) gramas de tomate cereja (opcional)
- Aqueça o caldo de legumes.
- Em outra panela grande vazia, coloque o azeite e o tempero completo.
- Quando começar a fritar, adicione o arroz arbóreo.
- Assim que for dourar, coloque vinho branco e mexa sem parar.
- Quando secar o líquido, entre com o caldo de legumes que, a essa altura, já estará bem quente.
- Coloque aos poucos, mexa, e espere evaporar.
- Repita o processo quantas vezes precisar até os grãos atingirem o ponto que você desejar.
- Desligue o fogo.
- Rale a casca (só a parte amarela) de um limão-siciliano sobre o arroz e misture.
- Coloque o suco do outro limão e mexa novamente.
- Adicione todo o queijo parmesão ralado e a manteiga.
- Misture até ficar ? escandalosamente
- Acerte o sal.
- Sirva com molho balsâmico e tomate cereja.
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