Risoto de limão-siciliano

 


  • 500 grama(s) de arroz arbóreo 
  • 2 colher(es) de sopa de azeite 
  • 1 taça de vinho branco seco 
  • 4 litro(s) de caldo de vegetais 
  • 2 limões-sicilianos 
  • 1 tablete de manteiga gelada sem sal 
  • 200 grama(s) de queijo parmesão ralado 
  • 3 colher(es) de sopa de tempero completo 
  • 1 pote de creme balsâmico (opcional) 
  • 200 grama(s) gramas de tomate cereja (opcional)
  1. Aqueça o caldo de legumes. 
  2. Em outra panela grande vazia, coloque o azeite e o tempero completo. 
  3. Quando começar a fritar, adicione o arroz arbóreo. 
  4. Assim que for dourar, coloque vinho branco e mexa sem parar. 
  5. Quando secar o líquido, entre com o caldo de legumes que, a essa altura, já estará bem quente. 
  6. Coloque aos poucos, mexa, e espere evaporar. 
  7. Repita o processo quantas vezes precisar até os grãos atingirem o ponto que você desejar. 
  8. Desligue o fogo. 
  9. Rale a casca (só a parte amarela) de um limão-siciliano sobre o arroz e misture. 
  10. Coloque o suco do outro limão e mexa novamente. 
  11. Adicione todo o queijo parmesão ralado e a manteiga. 
  12. Misture até ficar ? escandalosamente
  13. Acerte o sal. 
  14. Sirva com molho balsâmico e tomate cereja.

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