Salada de melancia

 

Salada 

• 2 cebolas-roxas cortadas bem fininha 
• Suco de 2 limões 
• 1 melancia média cortada em cubos pequenos sem a semente 
• 1 maço de salsinha 
• 1 maço de hortelã 
• 1 maço de cebolinha 
• 100 grama(s) de azeitonas pretas 
• 100 mililitro (ml) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Molho 

• 100 mililitro (ml) de vinagre balsâmico 
• 3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo 

Pipoca de semente de melancia 

• Semente de melancia 
• Sal a gosto

Salada 

1. Coloque a cebola roxa em uma tigela junto com o suco de limão. 
2. Deixe marinar no suco para que a cebola fique macia, mais transparente e menos ácida. 
3. Em uma tigela grande e larga, onde irá servir a salada, junte a melancia, as folhas de salsa, a hortelã e a cebolinha. 
4. Adicione a cebola com o suco de limão, a azeitona e tempere com a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o sal. 

Molho 

1. Em uma frigideira pequena, coloque o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir ao ponto de uma calda cremosa. 
2. Espere esfriar e use o molho na salada. 

Pipoca de semente de melancia 

1. Lave as sementes para retirar todo o resíduo da fruta. 
2. Coloque em uma assadeira as sementes e leve ao forno a 120°C por 10 minutos para secar (não deixe torrar). 
3. Em uma frigideira, coloque as sementes e o sal. 
4. Retire quando elas começarem a pular como pipoca e coloque sobre a salada