Torta Guirlanda de Frutas Vermelhas

 

• 9 claras
• 9 gemas
• ¾ xícara de açúcar
• ½ xícara de farinha de trigo
• 350g de creme de leite fresco
• 200g de doce de leite
• 100g de nozes picadas
• 150g de geleia de frutas vermelhas
• 400g de chantilly
• Ramos de tomilho para decorar
• 30 g de amoras
• 30 g de mirtilos
• 30 g de cerejas
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
2. Juntar o açúcar e bater bem.
3. Adicionar a farinha, aos poucos e incorporar delicadamente à massa.
4. Levar ao forno preaquecido 180 graus em duas assadeiras (15 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas, por aproximadamente 40min.
5. Bater o creme de leite fresco com o doce de leite até obter um chantilly. Juntar as nozes e reservar.
6. Cortar os bolos ao meio, rechear a primeira camada com a mistura de doce de leite, cobrir com o bolo, rechear a segunda camada com a geleia, cobrir com o bolo e finalizar a terceira camada com a mistura de doce de leite cobrindo com a última fatia de bolo.
7. Cobrir o bolo com o chantilly e decorar com os ramos de tomilho e com a frutas vermelhas.
8. Finalizar polvilhando o açúcar de confeiteiro.