Vinagrete de tomates verdes assados

 

• 3 tomates verdes 
• 2 tomates italianos (maduros) 
• 1 pimentão verde 
• 1 cebola roxa 
• 1 maço(s) de coentro 
• 1 limão tahiti 
• ½ xícara(s) de chá de vinagre balsâmico 
• ½ xícara(s) de chá de azeite 
• Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto

1. Tire o tampo dos tomates verdes e vermelhos e corte cada um em três fatias grossas (na vertical). 
2. Faça o mesmo com a cebola. 
3. Corte o tampo do pimentão, tire as sementes e os veios, e corte ao meio (na horizontal). 
4. Coloque os legumes cortados em um bowl, despeje um fio generoso de azeite, e mexa-os com as mãos para agregarem o azeite. 
5. Na churrasqueira com fogo bem alto, distribua legumes sobre a grelha e deixe alguns minutos para caramelizar (o tempo depende do fogo, mas observe quando eles estiverem bem caramelizados e tostadinhos). 
6. Retire-os da grelha, pique-os e coloque-os em um bowl