- 3 tomates verdes
- 2 tomates italianos (maduros)
- 1 pimentão verde
- 1 cebola roxa
- 1 maço(s) de coentro
- 1 limão tahiti
- ½ xícara(s) de chá de vinagre balsâmico
- ½ xícara(s) de chá de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto
- Tire o tampo dos tomates verdes e vermelhos e corte cada um em três fatias grossas (na vertical).
- Faça o mesmo com a cebola.
- Corte o tampo do pimentão, tire as sementes e os veios, e corte ao meio (na horizontal).
- Coloque os legumes cortados em um bowl, despeje um fio generoso de azeite, e mexa-os com as mãos para agregarem o azeite.
- Na churrasqueira com fogo bem alto, distribua legumes sobre a grelha e deixe alguns minutos para caramelizar (o tempo depende do fogo, mas observe quando eles estiverem bem caramelizados e tostadinhos).
- Retire-os da grelha, pique-os e coloque-os em um bowl
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