Bacalhoada na pressão

 

• 2 cebolas em fatias
• 2 tomates em fatias
• 1 pimentão verde picado
• 1 batata grande em rodelas
• 2 colheres (sopa) de alho frito
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 2 lombos de bacalhau dessalgados
• 4 folhas de couve rasgadas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de azeitona preta
• Azeite para regar

1. Em uma panela de pressão, faça uma camada com a cebola, uma camada com o tomate, o pimentão e a batata.
2. Polvilhe com metade do alho, tempere com sal, pimenta e salsa. Arrume os lombos de bacalhau sobre os legumes e cubra com a couve.
3. Polvilhe com o alho restante e regue com o azeite. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.
4. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e arrume o bacalhau com os legumes em uma travessa.
5. Decore com as azeitonas, regue com azeite e sirva em seguida.