Não esqueça de ficar atento ao ponto do seu chocolate! Essa é a parte mais importante e crucial do seu ovo de páscoa crocante, não o deixe queimar.
O primeiro passo para preparar este ovo de Páscoa crocante é picar o chocolate respectivo ao ovo e levar 2/3 dele a derreter no microondas, em potência máxima, parando de 30 em 30 segundos para mexer.
Quando essa quantidade de chocolate estiver totalmente derretida, acrescente o restante chocolate e misture muito bem para derreter por completo. A esse processo se chama de temperagem, e ajuda a que o ovo não derreta tão facilmente quando estiver pronto.
Quando esse chocolate estiver morno, unte o molde de ovo de Páscoa com ele. Coloque virado para baixo sobre papel manteiga e leve por 10 minutos à geladeira. Repita novamente e reserve na geladeira.
Prepare agora o recheio crocante: pique o chocolate e leve a derreter toda a quantidade no microondas, em potência máxima, parando de 30 em 30 minutos para mexer.
Espere o chocolate esfriar até atingir a temperatura ambiente (faça o teste: pingue um pouco de chocolate no pulso ou no lábio e, se estiver morno quase frio, estará no ponto). Acrescente os flocos de arroz e misture muito bem.
Recheie o ovo de chocolate com essa mistura e deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Desenforme, sirva seu ovo de Páscoa crocante em seguida ou embrulhe para oferecer.
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