Bolo de abóbora: saiba como fazer o prato

 

O bolo de abóbora é uma receita feita a base da abóbora-moranga, também conhecida como jerimum. O prato ainda recebe a adição do coco, através do leite e da versão ralada. 

Para quem não gosta de bolo de legume outra opção é o clássico bolo de chocolate.  

BOLO DE ABÓBORA

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 2 colheres(sopa) cheias de margarina
• 1 abóbora-moranga média, cozida e picada em cubos bem pequenos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Meio pacote de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado — cobertura
• 1 pacote de coco ralado — cobertura

MASSA

1. Separe as gemas com cuidado e bata as claras em neve. Reserve.
2. Na batedeira, coloque as gemas.
3. Junte esse creme a abóbora picada em cubos e já cozida.
4. Acrescente a farinha, o coco ralado, o fermento em pó.
5. Misture com uma colher, delicadamente, para não amassar os pedaços inteiros de abóbora, amolecendo a mistura com leite de coco.
6. Por fim, acrescente, delicadamente, as claras em neve.
7. Asse em forno pré-aquecido. Desenforme.

COBERTURA

1. Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e o coco ralado, sem parar de mexer, até que a massa desgrude da panela. 
2. Coloque sobre o bolo. 
3. Espere esfriar e sirva.