Mousse de café: Saiba como fazer a sobremesa

A mousse é uma sobremesa de origem na culinária francesa. Nesta versão, os amantes da cafeína podem aproveitar a mousse de café para energizar o dia após uma refeição. 

Outra opção do doce é a mousse de banana.

MOUSSE DE CAFÉ

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de café bem forte
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 claras
• 4 gemas

1. Bata as gemas com a metade do açúcar até ficarem embranquecidas e fofas. 
2. Junte o café e misture bem.
3. Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por 5 minutos. 
4. Leve ao fogo alto em banho-maria até dissolver. 
5. Coloque na mistura das gemas e acrescente o rum e a essência de baunilha. 
6. Misture e reserve.
7. Bata o creme de leite até obter picos firmes.
8. Em uma tigela misture as claras com o açúcar restante e leve ao fogo em banho-maria e bata até formar picos firmes. 
9. Misture no creme as claras em neve e o creme de leite batido mexendo delicadamente.
10. Distribua em taças e leve para gelar.