Mousse de café: Saiba como fazer a sobremesa

A mousse é uma sobremesa de origem na culinária francesa. Nesta versão, os amantes da cafeína podem aproveitar a mousse de café para energizar o dia após uma refeição. 
Outra opção do doce é a mousse de banana.

MOUSSE DE CAFÉ
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras
  • 4 gemas
  1. Bata as gemas com a metade do açúcar até ficarem embranquecidas e fofas. 
  2. Junte o café e misture bem.
  3. Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por 5 minutos. 
  4. Leve ao fogo alto em banho-maria até dissolver. 
  5. Coloque na mistura das gemas e acrescente o rum e a essência de baunilha. 
  6. Misture e reserve.
  7. Bata o creme de leite até obter picos firmes.
  8. Em uma tigela misture as claras com o açúcar restante e leve ao fogo em banho-maria e bata até formar picos firmes. 
  9. Misture no creme as claras em neve e o creme de leite batido mexendo delicadamente.
  10. Distribua em taças e leve para gelar.

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