Risoto de camarão e rúcula: veja receita


Com o molho a base da hortaliça e de iogurte, o risoto de camarão e rúcula é uma opção saborosa de prato principal. 
Outra receita que também traz o animal e pode ser servida como estrela da refeição é o risoto de camarão e cogumelo. 

300g de camarões grandes e limpos
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de camarão
1 cebola média
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pote de iogurte
1/2 xícara (chá) de rúcula
  1. Tempere os camarões com sal e deixe-os tomando gosto por cerca de 10 minutos.
  2. Em uma frigideira grande derreta duas colheres (sopa) de manteiga e frite aos poucos os camarões para não juntar água. 
  3. Retire-os do fogo e reserve.
  4. Ferva 1 litro de água e adicione os tabletes de caldo, mexa até que eles tenham se dissolvido. Abaixe o fogo e tampe a panela.
  5. Em uma panela média, coloque duas colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola.
  6. Adicione o arroz e o vinho. Mexa com cuidadosamente até que o vinho tenha sido absorvido. Junte aos poucos o caldo fervente até que o arroz esteja "al dente".
  7. Enquanto o arroz cozinha, bata no liquidificador o iogurte com a rúcula e reserve. 
  8. Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo, misture uma colher (sopa) de manteiga e o iogurte temperado com a rúcula.
  9. Coloque o risoto em uma travessa, decore com os camarões e sirva a seguir.

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