Risoto de peixe: aprenda a fazer a receita

 

O risoto é um prato tradicional da culinária italiana e chegou ao Brasil com os imigrantes, em meados do século XIX, onde ganhou diversas variações. Nesta versão, aprenda a fazer um risoto de peixe.  

Para os de paladar mais exótico ou vegetariano, há o risoto de morango. 

• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz cru e lavada
• 1 colher (chá) de sal com alho
• 2 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 2 colheres (chá) de peixe cozido e desfiado
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1. Numa panela, coloque água e deixe ferver em fogo alto. 
2. Junte o arroz, tempere com o caldo de peixe, e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
3. À parte, misture o peixe com a mostarda. 
4. Acrescente ao arroz e misture bem. 
5. Junte a salsa e misture novamente.
6. Coloque o risoto num prato de servir. 
7. Polvilhe queijo ralado e leve imediatamente a mesa.