O risoto é um prato tradicional da culinária italiana e chegou ao Brasil com os imigrantes, em meados do século XIX, onde ganhou diversas variações. Nesta versão, aprenda a fazer um risoto de peixe.
Para os de paladar mais exótico ou vegetariano, há o risoto de morango.
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de arroz cru e lavada
- 1 colher (chá) de sal com alho
- 2 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 2 colheres (chá) de peixe cozido e desfiado
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Numa panela, coloque água e deixe ferver em fogo alto.
- Junte o arroz, tempere com o caldo de peixe, e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
- À parte, misture o peixe com a mostarda.
- Acrescente ao arroz e misture bem.
- Junte a salsa e misture novamente.
- Coloque o risoto num prato de servir.
- Polvilhe queijo ralado e leve imediatamente a mesa.
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