Escondidinho de frango: veja como fazer



A origem do escondidinho é incerta, mas alguns acreditam que o prato nasceu no Nordeste do Brasil. Ele pode ser feito com carne, frango, mandioca ou batata. Nesta versão, aprenda a fazer escondidinho de frango.   

ESCONDIDINHO DE FRANGO

  • 2kg de mandioca cozida
  • 1,5kg de peito de frango cozido, temperado e bem desfiado
  • 2 latas de creme de leite
  • 3 latas de milho verde
  • 300g de muçarela em fatias
  • 1 vidro pequeno de azeitonas verdes
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Tempero a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  1. Refogue, no óleo, o tempero, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e as azeitonas, que devem ser cortadas em pedaços bem pequenos.
  2. Retire do fogo e misture com o frango desfiado e o milho verde. 
  3. Reserve. Amasse bem a mandioca e misture o creme de leite, de modo que fique bem homogêneo.
  4. Em uma travessa faça uma camada com metade da massa de mandioca, seguida do molho com frango, o restante da mandioca e por fim o presunto e a muçarela. Leve ao forno por menos de 10 minutos, ou tempo suficiente para derreter o queijo.

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