Nhoque: aprenda a fazer o prato

O nhoque tem origem na culinária italiana. Com a massa feita a partir de batata-doce, a receita é uma opção de prato principal.  

NHOQUE

• 1kg de batata-doce cozida e espremida
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• ¼ xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de margarina
• Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate - molho
• 2 xícaras (chá) de água - molho
• 1 colher (sopa) de óleo - molho
• 500 gramas de carne moída - molho
• 2 dentes de alho amassados - molho
• 1 cebola grande picada - molho
• 2 tomates picados - molho

1. Cozinhe a batata-doce sem casca e esprema ainda quente em uma tigela. 
2. Acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e misture bem. 
3. Junte a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar.
4. Em paralelo, prepare a carne moída até dourar. 
5. Junte a cebola e o alho e quando murcharem acrescente o tomate e o extrato. 
6. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
7. Em outra panela grande, coloque água com sal para ferver. 
8. Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. 
9. Corte-os e transfira-os para uma assadeira.
10. Coloque aos poucos o nhoque na água quente e retire-os quando subirem à superfície. 
11. Transfira para um refratário. Cubra com o molho, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.