Panqueca de frango

A panqueca é uma espécie de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira. Ela pode ser servida doce, salgada e recheada. Nesta receita aprenda a fazer panqueca de frango. 

PANQUECA DE FRANGO

• 1 peito de frango cozido, desfiado e temperado - recheio
• 1 colher (sopa) de margarina - recheio
• 1 dente de alho - recheio
• 1 cebola média picada - recheio
• Pimenta-do-reino e sal - recheio
• 2 tomates picados - recheio
• Meia lata de polpa de tomate - recheio
• Meia caixa de queijo catupiri - recheio
• 1 lata de molho de tomate - recheio
• 1 xícara (chá) de água - massa
• 1 tablete de caldo de carne ou galinha - massa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo - massa
• 1 ovo - massa
• 1 pitada de sal - massa
• 1 colher (sopa) de manteiga - massa

RECHEIO

1. Esquente a gordura e refogue o frango, o alho e a cebola. 
2. Jogue o sal e a pimenta-do-reino. 
3. Acrescente o tomate e deixe refogar. Junte a polpa de tomate. 
4. Quando ferver, ponha o catupiri. 
5. Desligue o fogo quando o queijo derreter.

MASSA

1. Ferva meia xícara(chá) de água, dissolva o tablete de caldo e adicione a água fria restante. 
2. Bata no liquidificador junto com o resto dos ingredientes.
3. Unte a frigideira com manteiga. 
4. Deixe a gordura ficar bem quente.
5. Ponha uma porção de massa para fritar, formando uma camada fina e cobrindo toda a superfície da frigideira. 
6. Quando as pontas ficarem tostadinhas, vá soltando com uma espátula.
7. Recheie as panquecas, enrole e ponha numa travessa refratária. 
8. Jogue uma camada de molho de tomate, queijo ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar.