Panqueca de frango


A panqueca é uma espécie de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira. Ela pode ser servida doce, salgada e recheada. Nesta receita aprenda a fazer panqueca de frango. 

PANQUECA DE FRANGO

  • 1 peito de frango cozido, desfiado e temperado - recheio
  • 1 colher (sopa) de margarina - recheio
  • 1 dente de alho - recheio
  • 1 cebola média picada - recheio
  • Pimenta-do-reino e sal - recheio
  • 2 tomates picados - recheio
  • Meia lata de polpa de tomate - recheio
  • Meia caixa de queijo catupiri - recheio
  • 1 lata de molho de tomate - recheio
  • 1 xícara (chá) de água - massa
  • 1 tablete de caldo de carne ou galinha - massa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo - massa
  • 1 ovo - massa
  • 1 pitada de sal - massa
  • 1 colher (sopa) de manteiga - massa
RECHEIO
  1. Esquente a gordura e refogue o frango, o alho e a cebola. 
  2. Jogue o sal e a pimenta-do-reino. 
  3. Acrescente o tomate e deixe refogar. Junte a polpa de tomate. 
  4. Quando ferver, ponha o catupiri. 
  5. Desligue o fogo quando o queijo derreter.
MASSA
  1. Ferva meia xícara(chá) de água, dissolva o tablete de caldo e adicione a água fria restante. 
  2. Bata no liquidificador junto com o resto dos ingredientes.
  3. Unte a frigideira com manteiga. 
  4. Deixe a gordura ficar bem quente.
  5. Ponha uma porção de massa para fritar, formando uma camada fina e cobrindo toda a superfície da frigideira. 
  6. Quando as pontas ficarem tostadinhas, vá soltando com uma espátula.
  7. Recheie as panquecas, enrole e ponha numa travessa refratária. 
  8. Jogue uma camada de molho de tomate, queijo ralado e orégano. Leve ao forno para gratinar.

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