Peito de peru com laranja, recheado com broa, ervas e bacon

• A gosto: Azeite Extra Virgem Reserva
• 3 colheres de sopa de Azeitonas Verdes Fatiadas
• 700g de peito de peru
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal, a gosto
• Pimenta do reino moída, a gosto
• 2 laranjas
• Tomilho, a gosto
• 100g de bacon aos cubos
• 2 dentes de alho picado
• Miolo de 1 broa
• Coentros, a gosto
• 12 fatias de bacon

1. Tempere o peru um dia antes com sal, pimenta do reino moída, alho em pó, o suco de duas laranjas e a raspa de suas cascas. 
2. Regue com Azeite Extra Virgem Reserva e polvilhe com tomilho. 
3. Leve a geladeira de um dia para o outro.
4. No outro dia, comece salteando o bacon em um frigideira até dourá-lo. 
5. Adicione o alho picado e cozinhe por 2 minutos.
6. Adicione o miolo da broa e misture bem todos os ingredientes. 
7. Junte os coentros picados e as Azeitonas Verdes Fatiadas. 
8. Tempere com sal, pimenta do reino e Azeite  Extra Virgem Reserva a gosto.
9. Abra o peito de peru ao meio e recheie com a mistura de broa. 
10. Enrole com um barbante.
11. Cubra o peito de peru com as fatias de bacon.
12. Coloque o peito de peru em uma forma, regue com azeite e leve para cozinhar no forno pré-aquecido a 190ºC, por cerca de 45 minutos regando sempre que necessário com água.
13. Sirva com uma salada de agrião com gomos de laranja e tempere com Azeite  Extra Virgem Reserva.